Para runners y maratonianos
Mònica Planas 23/05/2014 08:19
Hay ocasiones en que la televisión tiene la capacidad de sorprenderte. E incluso unas pocas en las que consigue sorprender positivamente. Das con un instante aparentemente intrascendente, sin ninguna pretensión de espectáculo, y en cambio saben captar de inmediato tu atención. El martes por la tarde di con uno de estos instantes en el programa 'Vespre a La2' (TVE en desconexión para Catalunya), que presenta Xavi Díaz. La periodista Olga Viza entrevistaba a una autoridad científica que muchos desconocíamos. Se trata de Ana María Lajusticia, doctora en Química especializada en dietética y nutrición que lleva años estudiando y proclamando los beneficios del magnesio.
Lajusticia tiene casi 90 años, y está en plena forma, intelectual y física. Con Olga Viza conversaron unos diez minutos donde se habló de la nutrición vinculada al deporte, y, entre líneas, también del machismo que ningunea a las mujeres y menosprecia sus logros profesionales. Sin duda, ser doctora en Química setenta años atrás y dedicarse a la investigación no tuvo que ser fácil. Lajusticia empezó a preocuparse por la muerte súbita de jóvenes sanos en el deporte. Y eso la llevó a estudiar el perfil de los ganadores de las maratones y medias maratones.
Investigando sus orígenes y su alimentación advirtió que los kenianos que ganaban las maratones pertenecían a la misma zona de Kenia, que coincidía también con la parte del país más rica en magnesio. Lo mismo sucedía con los etíopes y los ugandeses. Estudió la composición de las cenizas que forman esos suelos y cómo la enorme cantidad de magnesio sirve de abono de los alimentos que consumen. Las personas que ganan carreras de fondo y de medio fondo en el deporte de élite suelen vivir sobre cenizas de magnesio y en su alimentación las semillas tienen un papel fundamental. Construyen sus reservas de magnesio desde niños. Por este motivo tienen la capacidad de correr decenas de km. al día para ir al colegio. En cambio, en Europa la alimentación es pobre en magnesio. Interesante investigación. Diez minutos de tele muy nutritivos
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